Compote de légumes (54Kcal/personne)
La « compote de légume » 54kcal/personne(recette pour une personne) ·
Ingrédients
100 g d'aubergine
40 g d'oignons émincés
50 g de poivrons verts hachés
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
le jus d'un demi citron
Sel et poivre.
Préparation
Pelez les aubergines et coupez- les en dés
Ajoutez les oignons émincés
découpez le poivron en petits dés que vous rajoutez
versez le concentré de tomates, le jus de citron
assaisonnez avec sel et poivre.
Laissez à feu extrêmement doux et couvert pendant 2 heures de façon à obtenir la consistance d'une compote de légumes
Laissez dans le frigidaire plusieurs heures avant de servir .
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